餐廚油水分離器分：①分離室、②曝氣室、③過(guò)濾室、④集油室、⑤集水室、⑥污水提升室。 
     ①分離室：含油脂的污水通過(guò)固液分離以后自流到油水分離室，油水分離室由曝氣裝置、沙濾、濾冒組成。油脂通過(guò)氣水混合以后更加變輕，更容易向上浮。帶有小氣泡的油脂沿著(zhù)斜椎體慢慢流向集油室。

     ②曝氣室：采用一寸塑料管打上孔，套上一寸微孔曝氣裝置。通過(guò)風(fēng)機吹進(jìn)來(lái)的風(fēng)在分離室的污水中產(chǎn)氣通過(guò)產(chǎn)氣產(chǎn)生了氣水混合物：溶氣水。它能鉆進(jìn)油脂里，使油脂更輕達到氣浮的目的。

     ③過(guò)濾室：帶油脂的污水和被氣浮了的油脂被分離，帶有物質(zhì)的污水被壘積石英砂擋住，小于石英砂間隙的液體通過(guò)濾帽流到集水室。

     ④集油室：在污水中帶有油脂的物質(zhì)吸飽了溶氣水的油脂慢慢的浮游上去，在雙面的水壓和浮游沿著(zhù)油水分離室的斜椎體地上升，升到集油室內被安裝在集油室內的加溫裝置加熱溶化回收。

     ⑤集水室：通過(guò)油水分離以后的污水又通過(guò)石英砂過(guò)濾分離以后的污水都自流進(jìn)入集水室。

     ⑥污水提升室：所有油水分離后的污水都被提升出去。